Cân điện tử để làm bánh: Mọi thông tin quan trọng cần biết

Làm bánh luôn đòi hỏi sự chính xác tuyệt đối. Để đảm bảo thành công, cân điện tử là công cụ bắt buộc phải có. Nhưng tại sao nó lại quan trọng đến vậy, làm thế nào để chọn mua đúng loại cân giữa hàng trăm lựa chọn và sử dụng sao cho hiệu quả? Bài viết này, với sự tư vấn chuyên môn từ Điện Máy Trường Việt, sẽ giúp bạn giải quyết tất cả những thắc mắc đó.

Bài viết sẽ chia sẻ:

• Tại sao làm bánh “nhất định” phải dùng cân điện tử?
• Tiêu chí chọn mua cân điện tử để làm bánh
• Hướng dẫn sử dụng cân tiểu ly làm bánh chuẩn cho “Newbie”.
• Cách bảo quản và vệ sinh cân
• Giới thiệu về Điện Máy Trường Việt cung cấp sản phẩm uy tín, giá tốt của Việt Nam

Tại sao làm bánh “nhất định” phải dùng cân điện tử?

Làm bánh là khoa học chính xác, không giống nấu ăn có thể nêm nếm điều chỉnh. Một công thức bánh thành công phụ thuộc hoàn toàn vào tỷ lệ chính xác giữa các nguyên liệu. Sai lệch chỉ 5-10g bột nở hoặc muối có thể khiến bánh bị nở quá, xẹp hoặc mất cân bằng vị. Cân điện tử chính là công cụ bắt buộc để đảm bảo độ chính xác tuyệt đối này.

Khác biệt giữa cân điện tử để làm bánh và cốc đong

Cốc đong đo theo thể tích, trong khi mỗi nguyên liệu có mật độ khác nhau. 1 cup bột mì có thể nặng từ 120-140g tùy cách múc và độ nén. Sai số này đủ để làm hỏng cả mẻ bánh. Cân điện tử đo khối lượng tuyệt đối, loại bỏ hoàn toàn yếu tố sai số do cách thao tác.

Tỷ lệ vàng: Yếu tố quyết định 90% độ thành công của công thức

Tỷ lệ giữa bột, chất béo, đường và chất lỏng tạo nên kết cấu bánh. Sai lệch 10% lượng bơ khiến bánh bị khô hoặc béo ngậy. Thiếu 5g bột nở làm bánh không nở đều. Cân điện tử để làm bánh chuẩn công thức gốc, đảm bảo kết quả mong muốn.

Tiết kiệm thời gian, giảm sai sót và không lãng phí nguyên liệu

Cân trực tiếp vào bát trộn giúp tiết kiệm 70% thời gian so với đong từng nguyên liệu riêng. Tính năng trừ bì cho phép cân liên tục mà không cần rửa dụng cụ. Độ chính xác cao ngăn ngừa hỏng bánh, tránh lãng phí nguyên liệu.

Sau khi hiểu rõ tầm quan trọng của cân điện tử, việc chọn đúng sản phẩm phù hợp nhu cầu trở nên cực kỳ then chốt.

7 Tiêu chí chọn mua cân điện tử để làm bánh (Dành cho người mới)

1. Mức cân tối đa: 5kg hay 10kg là đủ?

Gia đình làm bánh thường xuyên nên chọn cân 5kg. Mức này đủ để cân bột mì cho 1-2 khay bánh quy hoặc 1 khuôn bánh bông lan lớn. Kinh doanh bánh nhỏ lẻ cần cân 10kg để xử lý khối lượng nguyên liệu lớn hơn trong một lần cân.

Điện Máy Trường Việt cung cấp đầy đủ cả hai dòng công suất để phù hợp từng nhu cầu sử dụng. Điện Máy Trường Việt cung cấp đầy đủ cả hai dòng công suất để phù hợp từng nhu cầu sử dụng, từ cân điện tử mini Nhật Bản gọn nhẹ cho hộ gia đình đến cân điện tử cas Hàn Quốc chuyên dụng cho tiệm bánh và nhà bếp chuyên nghiệp.

2. Độ chính xác (Bước nhảy)

Độ chính xác 0.1g bắt buộc khi cân men nở, bột trà xanh matcha, màu thực phẩm hoặc bột nở. Sai lệch 0.5g men có thể làm bánh nở quá hoặc có mùi lạ. Bột mì, đường, bơ chỉ cần độ chính xác 1g là đủ vì lượng dùng lớn hơn nhiều. Cân có hai chế độ 0.1g và 1g là lựa chọn tối ưu cho người làm bánh đa dạng loại.

3. Tính năng Trừ bì (Tare/Zero)

Tare cho phép đặt bát lên cân, nhấn nút để đưa số về 0, sau đó cân nguyên liệu mà không cần trừ trọng lượng bát. Tính năng này bắt buộc phải có. Khi làm bánh cần cân 5-7 nguyên liệu khác nhau, Tare giúp cân liên tục vào cùng một bát mà không cần rửa dụng cụ hay tính toán thủ công.

4. Đa dạng đơn vị đo

Đơn vị gram (g) là chuẩn quốc tế cho làm bánh. Oz và Lb phục vụ công thức nước ngoài. Đơn vị ml (milliliter) đặc biệt hữu ích khi cân sữa, nước, dầu ăn mà không cần cốc đong riêng. Cân có chế độ ml tự động quy đổi dựa trên mật độ chất lỏng tiêu chuẩn, giúp đơn giản hóa quy trình làm bánh.

5. Chất liệu mặt cân

Nhựa ABS chịu lực tốt, nhẹ, giá thành hợp lý, phù hợp gia đình. Inox (304) bền hơn gấp 3 lần, không trầy xước, dễ vệ sinh, không bám mùi, nhưng giá cao hơn 30-40%. Người làm bánh thường xuyên hoặc kinh doanh nên ưu tiên Inox để đảm bảo tuổi thọ và vệ sinh lâu dài.

6. Nguồn điện

Pin AAA dễ thay, chi phí thấp, nhưng cần thay 3-6 tháng/lần tùy tần suất dùng. Pin CR2032 (pin cúc áo) bền hơn nhưng ít phổ biến hơn. Cân sạc USB tiện lợi nhất, sạc 1 lần dùng được 2-3 tháng, không lo hết pin giữa chừng. Điện Máy Trường Việt khuyên dùng loại sạc USB cho người dùng thường xuyên.

7. Màn hình hiển thị: LCD hay LED? 

Màn hình LCD phổ biến, tiêu thụ điện thấp. LED sáng hơn, dễ đọc trong mọi điều kiện ánh sáng. Đèn nền (backlight) cực kỳ quan trọng khi làm bánh vào buổi tối hoặc nhà bếp thiếu sáng. Màn hình không đèn nền khó đọc số, dễ sai khi cân. Nên chọn cân có đèn nền tự động bật khi sử dụng.

Đã nắm được 7 tiêu chí vàng, bước tiếp theo là học cách sử dụng cân điện tử đúng kỹ thuật để phát huy tối đa hiệu quả.

Hướng dẫn sử dụng cân điện tử để làm bánh chuẩn cho “Newbie”

Bước 1: Luôn đặt cân trên một mặt phẳng tuyệt đối

Đặt cân điện tử để làm bánh trên bàn phẳng, tránh mặt nghiêng hoặc mềm như khăn trải bàn. Mặt không phẳng gây sai số 2-5g. Kiểm tra cân bằng cách nhấn nhẹ 4 góc, không được rung lắc. Tránh đặt gần bếp nóng hoặc tủ lạnh vì nhiệt độ ảnh hưởng cảm biến.

Bước 2: Cách sử dụng tính năng trừ bì (Tare) khi dùng bát/tô

Bật cân, đợi màn hình hiển thị “0”. Đặt bát trộn lên mặt cân. Nhấn nút Tare/Zero, màn hình sẽ quay về “0” (đã trừ trọng lượng bát). Cho nguyên liệu vào bát, màn hình hiển thị chính xác khối lượng nguyên liệu.

Bước 3: Mẹo cân nhiều nguyên liệu (bột, đường, bơ) trong cùng một tô

Đặt bát lên cân, nhấn Tare về 0. Cho bột mì vào đến đúng khối lượng cần (ví dụ 200g). Nhấn Tare lại để về 0. Tiếp tục cho đường vào đến khi đạt khối lượng mong muốn (ví dụ 100g). Lặp lại với các nguyên liệu còn lại.

Cách bảo quản và vệ sinh cân điện tử để làm bánh (Lưu ý tránh nước vào khe cắm)

Sau khi dùng, lau mặt cân bằng khăn ẩm, tránh dùng nước trực tiếp. Nước thấm vào khe cắm hoặc màn hình sẽ hỏng mạch. Không dùng chất tẩy rửa mạnh, chỉ dùng xà phòng loãng. Bảo quản nơi khô ráo, tránh ánh nắng trực tiếp. Tháo pin nếu không dùng trong thời gian dài (trên 1 tháng) để tránh hỏng mạch do pin chảy.

Giải đáp thắc mắc (FAQ) khi dùng cân điện tử để làm bánh

Cân điện tử làm bánh có cân được vàng hay thuốc không?

Cân điện tử làm bánh với độ chính xác 0.1g hoàn toàn có khả năng cân vàng, bạc hoặc các nguyên liệu cần độ chính xác cao khác. Tuy nhiên, cân vàng chuyên dụng có độ chính xác 0.01g (cao gấp 10 lần) và được hiệu chuẩn theo tiêu chuẩn khác. Điện Máy Trường Việt khuyến cáo chỉ dùng cân làm bánh hoặc cân điện tử cân bột cho mục đích nhà bếp, không dùng để cân vàng giao dịch vì không đảm bảo chuẩn pháp lý.

Tại sao cân bị nhảy số, không ổn định?

Nguyên nhân chính là đặt cân trên mặt không phẳng hoặc có rung động. Kiểm tra bàn đặt cân, tránh mặt mềm hoặc gần máy giặt, tủ lạnh đang hoạt động. Pin yếu cũng gây nhảy số, thay pin ngay nếu biểu tượng pin nhấp nháy. Quá tải làm hỏng cảm biến, gây sai số vĩnh viễn. Nếu sau khi khắc phục vẫn nhảy số, cần hiệu chuẩn lại hoặc liên hệ bảo hành.

Nên mua cân cơ hay cân điện tử để làm bánh?

Cân cơ (lò xo) có sai số 10-20g, không phù hợp làm bánh. Độ chính xác kém này đủ để làm hỏng công thức bánh nhạy cảm như macaron hoặc bánh bông lan. Cân điện tử có sai số chỉ 0.1-1g, gấp 100 lần độ chính xác của cân cơ.

Sau khi giải đáp các thắc mắc phổ biến, việc lựa chọn đơn vị cung cấp sản phẩm uy tín trở nên vô cùng quan trọng.

Điện Máy Trường Việt: Giải pháp chất lượng do người Việt sản xuất

Điện Máy Trường Việt là đơn vị tự chủ sản xuất các mặt hàng điện máy và đồ gia dụng tại Việt Nam. Từ nghiên cứu thiết kế, lựa chọn nguyên liệu đến gia công và kiểm tra chất lượng đều được thực hiện trong hệ thống nhà máy của công ty. Không qua trung gian nhập khẩu, mỗi sản phẩm được kiểm soát chất lượng 100% trước khi đến tay người dùng.

Tiêu chuẩn “Made in Vietnam” không chỉ là nhãn mác mà là cam kết về độ bền, độ chính xác và an toàn tuyệt đối. Quy trình kiểm tra chất lượng đồng bộ đảm bảo mỗi sản phẩm đều đạt chuẩn kỹ thuật tối ưu, phù hợp với nhu cầu thực tế của người Việt, từ cân điện tử y tế cho phòng khám đến cân điện tử nhà bếp, làm bánh và cân nguyên liệu.

Khám phá ngay các dòng sản phẩm thiết bị điện máy do chính Điện Máy Trường Việt sản xuất để trải nghiệm chất lượng Việt Nam!  Liên hệ hotline để được tư vấn chi tiết về cân điện tử để làm bánh phù hợp với nhu cầu của bạn.